Πλησιάζουμε στην Παγκόσμια Ημέρα του Ξινόμαυρου (1/11) και ο Στέλιος Μπουτάρης, οινοποιός του Κτήματος ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ, μας δίνει μια πρώτη εικόνα του φετινού τρύγου της ποικιλίας από τους αμπελώνες στη Νάουσα και το Αμύνταιο.
Ο συνδυασμός των καιρικών συνθηκών, δηλαδή ήπιος χειμώνας, ψυχρότερη άνοιξη, πολύ βροχεροί Μάιος και Ιούνιος, ξηρός Ιούλιος και Αύγουστος, 30mm βροχής την τελευταία ημέρα του καλοκαιριού και ιδανικός Σεπτέμβριος με διαφορά 13-15 βαθμών Κελσίου ανάμεσα στην ημέρα και τη νύχτα, συνέβαλε σε μια περίοδο αργής ωρίμανσης, ευνόησε το Ξινόμαυρο στα δύο ξεχωριστά βορειοελλαδίτικα terroirs, και όλα δείχνουν πως «θα είναι μια εξαιρετική χρονιά, ανάλογη του 2017», εκτίμησε ο έμπειρος οινοποιός.
