Τα τσιπουράδικα του Βόλου στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ελλάδας

Τα τσιπουράδικα του Βόλου και της Νέας Ιωνίας Μαγνησίας, δεν αποτελούν απλώς μια γαστρονομική επιλογή αλλά είναι μέρος της τοπικής παράδοσης που έχουν διατηρηθεί στο πέρασμα του χρόνου και είναι ανάμεσα στα νέα στοιχεία που εγγράφονται στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας, στο πλαίσιο της εφαρμογής της Σύμβασης της UNESCO. Το αίτημα για την εγγραφή των Τσιπουράδικων του Βόλου υποβλήθηκε το 2022 και η Εθνική Επιστημονική Επιτροπή κατά τη συνεδρίαση της, στις 18 Δεκεμβρίου 2024, έκρινε θετικά την εισήγηση για την εγγραφή, την οποία και έκανε δεκτή η Υπουργός Πολιτισμού.
Συνεχίζοντας μια παράδοση που μετρά περισσότερα από εκατό χρόνια, τα τσιπουράδικα του Βόλου και της Νέας Ιωνίας Μαγνησίας αποτελούν το δημοφιλέστερο είδος εστίασης στην περιοχή, που κάθε επισκέπτης «γεύεται», με μεγάλη σημασία για την κοινωνική ζωή και για την οικονομία της ευρύτερης περιοχής. Χαρακτηριστικό τους είναι η μεγάλη ποικιλία μεζέδων που σερβίρονται με την παραγγελία τσίπουρου, με συγκεκριμένους κανόνες και τελετουργικό.