Αρμπαρόριζα. Των γεωπόνων Κ. Τσιτλακίδη και Δ. Στυλιανίδη

Αρμπαρόριζα. Των γεωπόνων Κ. Τσιτλακίδη και Δ. Στυλιανίδη

Είναι το γνωστό αρωματικό φυτό του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι pelargonium capitatum. Είναι ακόμη γνωστό με τα ονόματα γλυκολούλουδο, γεράνιο, σαρδέλες, αμπαρόζες, δενδροσαχί.

Κατά τον καθηγητή της βοτανικής Δ. Καββαδά υπάρχουν γύρω στα 250 είδη σ’ αυτήν την οικογένεια. Τα περισσότερα είδη είναι νοτιοαφρικάνικα, εκτός από 4-5 που κατάγονται από τη Μικρά Ασία και τη Συρία. Στη χώρα μας είναι γνωστό ως αρμπαρόριζα και σε ορισμένες περιοχές ως γλυκολούλουδο.

Στη βόρεια Ελλάδα καλλιεργείται σε φυτοδοχεία (γλάστρες) λόγω ευπάθειας στις χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ στη νότια Ελλάδα συναντάται φυτεμένο και στο έδαφος, μέσα σε κήπους. Χρησιμοποιείται σαν καλλωπιστικό και τα φύλλα του στη οικιακή ζαχαροπλαστική, για αρωματισμό γλυκών κουταλιού. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται ως απωθητικό των εντόμων. Το φυτό αυτό, με τις ελάχιστες χρήσεις του, δεν εθεωρείτο σαν ένα αξιόλογο με ευρεία χρήση αρωματικό φυτό.

Μια νέα χρήση του φυτού εδώ και μερικά χρόνια άρχισε να διαφαίνεται και να επεκτείνεται, ιδίως στην πόλη της Βέροιας. Είναι η χρήση των φύλλων κυρίως, αλλά και των ανθέων, για παρασκευή λικέρ (λεπτόρρευστο, ανοιχτόχρωμο και με εξαίρετο άρωμα). Οι γράφοντες εδώ και αρκετά χρόνια ασχολούνται με την Παρασκευή λικέρ από τα φύλλα και σε πολύ μικρό βαθμό από τα άνθη. Τα αποτελέσματα υπήρξαν εντυπωσιακά. Το παραγόμενο λικέρ είναι τόσο υψηλής ποιότητας, που άνετα κατατάσσεται στα καλύτερα γνωστά λικέρ. Στην εκτίμηση της ποιότητας δεκάδες άνθρωποι διαφόρων ηλικιών, των οποίων η άποψη ήταν ταυτόσημη, έφεραν το λικέρ από αρμπαρόριζα σε πολύ υψηλή θέση. Πολλοί παρασκεύασαν και οι ίδιοι και με τη σειρά τους πήραν την ίδια άποψη από ανθρώπους στους οποίους το προσέφεραν.

Στη συνέχεια οι γράφοντες χρησιμοποίησαν το λικέρ αυτό ως προσθετικό σε άλλα είδη λικέρ. Από την έρευνα αυτή διαπιστώθηκε ότι βελτιώνει ακόμη περισσότερο το ήδη εκλεκτό λικέρ από κράνα. Όπως είναι γνωστό, τα κράνα δίνουν λικέρ με πολύ καλή γεύση, που όμως υστερεί σε άρωμα. Την έλλειψη αυτή την καλύπτει η αρμπαρόριζα, καθιστώντας το ανάμικτο αυτό λικέρ ένα εξαίρετο εθνικό ποτό, όπως συμβαίνει στην Ισπανία με το ονομαστό λικέρ «Πατσαράν», το οποίο αφού κατέκτησε την Ισπανία, εξάγεται και σε άλλες χώρες.

Οι γράφοντες είναι στη διάθεση κάθε ενδιαφερομένου να παράσχουν οδηγίες για την παρασκευή του.

Σκόπιμο θα ήταν η αρμπαρόριζα να περιληφθεί στο Βοτανικό Κήπο, αν βέβαια δεν έχει περιληφθεί, και να μελετηθεί περαιτέρω από αρμόδια εργαστήρια.

 

Κ. Τσιτλακίδης- Δ. Στυλιανίδης

Γεωπόνοι

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Το Λύκειο των Ελληνίδων Βέροιας στο νηπιαγωγείο του Διαβατού Ημαθίας

Το Λύκειο των Ελληνίδων Βέροιας στο νηπιαγωγείο του...

Στα πλαίσια της δράσης μας "Το Λ.Ε.Β ντύνει τα νιάτα...

Τo Λύκειο των Ελληνίδων Βέροιας  στο Νηπιαγωγείο Ασωμάτων

Τo Λύκειο των Ελληνίδων Βέροιας στο Νηπιαγωγείο...

Την Τρίτη 26 Μαρτίου 2024, μέλη του Δ.Σ. του Λυκείου των...

Η  ΦΙΛΟΠΤΩΧΟΣ  ΕΥΧΑΡΙΣΤΕΙ  ΤΟΥΣ  ΠΡΟΣΚΟΠΟΥΣ

Η ΦΙΛΟΠΤΩΧΟΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΕΙ ΤΟΥΣ ΠΡΟΣΚΟΠΟΥΣ

Με μεγάλη μας χαρά, υποδεχτήκαμε και φέτος, τους...

ΜΑμΑ: Ένας αγώνας για καλό σκοπό!

ΜΑμΑ: Ένας αγώνας για καλό σκοπό!

Την  Κυριακή 24 Μαρτίου στο  Δημοτικό Αθλητικό Κέντρο...

Μέχρι 5 Απριλίου οι αιτήσεις για το πρόγραμμα απασχόλησης με έμφαση στην πράσινη οικονομία και τις γυναίκες  -Για κάθε θέση εργασίας η επιχορήγηση ανέρχεται σε 12.264 ευρώ

Μέχρι 5 Απριλίου οι αιτήσεις για το πρόγραμμα...

Την Παρασκευή 5 Απριλίου, λήγει η προθεσμία υποβολής...

Παρά τις παρεμβάσεις,  συνεχίζονται εσπευσμένα  και ανεξέλεγκτα οι εργασίες στον χώρο της Παλιάς Μητρόπολης Βέροιας

Παρά τις παρεμβάσεις, συνεχίζονται εσπευσμένα και...

Από την Κίνηση Ενεργών Πολιτών Βέροιας ανακοινώνονται...

ΕΡΓΑΤΟΫΠΑΛΛΗΛΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΒΕΡΟΙΑΣ: Επίσκεψη κλιμακίου της  Γ.Σ.Ε.Ε. στη Βέροια, ενόψει της Γενικής  Απεργίας στις 17 Απριλίου 2024

ΕΡΓΑΤΟΫΠΑΛΛΗΛΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΒΕΡΟΙΑΣ: Επίσκεψη κλιμακίου...

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε η επίσκεψη κλιμακίου της...

Στις 29 και 30 Μαρτίου: Εκπαιδευτική Διημερίδα Εσωτερικής Παθολογίας στη Βέροια

Στις 29 και 30 Μαρτίου: Εκπαιδευτική Διημερίδα...

Εκπαιδευτική Διημερίδα Εσωτερικής Παθολογίας,...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΤΙΤΛΟΙ ΣΧΕΤΙΚΩΝ ΑΡΘΡΩΝ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ # ΝΕΑ

Σχετικά άρθρα

Από τη Διεύθυνση Περιβάλλοντος - Καθαριότητας και Πολιτικής Προστασίας του Δήμου Βέροιας, ανακοινώνεται ότι επικαιροποιήθηκε από την ΕΜΥ, το έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού, το οποίο για την περιοχή μας,...

Ο χαρακτηριστικός ήχος και το προειδοποιητικό μήνυμα από το 112 ελήφθη πριν λίγο(απόγευμα Δευτέρας 04/9) από τους κατοίκους σε όλη την Ημαθία. Το «καμπανάκι» από την Πολιτική Προστασία χτύπησε λόγω της...

Παρουσίαση: ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΒΑΣΙΑΔΗΣ Στις ανατολικές παρυφές του Γράμμου σε ύψος 1240 μέτρων και μια ανάσα από την αλβανική μεθόριο, βρίσκεται το χωριό Πληκάτι στο οποίο γεννήθηκε το 1937 και έζησε τα πρώτα παιδικά...

-Ε.Σ.Υ., μικρομεσαίοι, ακρίβεια, EΛΓΑ και πρώτη κατοικία, στις προτεραιότητας του κόμματοςΣτα πλαίσια της περιοδείας του στην Ημαθία και Πέλλα το προηγούμενο Σάββατο(17/6), ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ Αλέξης...