Μεγάλη ανομοιομορφία χαρακτηρίζει τη φετινή παραγωγή ξινόμαυρου στις διάφορες περιοχές της Βόρειας Ελλάδας, με αποτέλεσμα η διαδικασία του τρύγου, που ολοκληρώνεται αυτή την εβδομάδα, να έχει πολλές δυσκολίες. Ο οινοποιός Στέλιος Μπουτάρης χαρακτηρίζει το φετινό μάζεμα των οινοστάφυλων «τρύγο για γερά νεύρα». Μιλώντας στο ypaithros.gr, εξηγεί ότι χρειάστηκε να γίνει επιλεκτικός τρύγος στα αμπέλια, λόγω ακριβώς αυτής της ανομοιομορφίας.
«Η παραγωγή φέτος ήταν αρκετά καλή από την άποψη της ποιότητας, αλλά βέβαια δεν ήταν όπως πέρυσι, που ήταν η καλύτερη χρονιά της τελευταίας 20ετίας» δηλώνει ο πρόεδρος του ΑΑΟΣ Vaeni Γιώργος Φουντούλης.
Ο οίνος λοιπόν που ευφραίνει καρδία, προκαλεί και πολλά καρδιοχτύπια στους παραγωγούς, μέχρι να φτάσει στα ποτήρια μας…
