Ασφάλεια τροφίμων το καλοκαίρι: Τι πρέπει να προσέξουμε; Γράφει ο Τόπης Αθανάσιος

Ασφάλεια τροφίμων το καλοκαίρι: Τι πρέπει να προσέξουμε; Γράφει ο Τόπης Αθανάσιος

Ο κίνδυνος των τροφικών δηλητηριάσεων αυξάνεται το καλοκαίρι, καθώς η ανάπτυξη των επικίνδυνων βακτηρίων ευνοείται από τη ζέστη και την υγρασία. Ο σωστός χειρισμός και οι κατάλληλες συνθήκες συντήρησης και αποθήκευσης των τροφίμων αποτελούν βασικές προϋποθέσεις για την ασφαλή κατανάλωσή τους, ειδικότερα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, όπου οι υψηλές θερμοκρασίες και η υγρασία ευνοούν την ταχύτερη αλλοίωση των τροφίμων, με αποτέλεσμα να αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης τροφογενών λοιμώξεων και δηλητηριάσεων.

Έτσι, εκτός από τους βασικούς κανόνες υγιεινής που πρέπει να τηρούνται κατά την επεξεργασία και το μαγείρεμα των τροφίμων, το καλοκαίρι απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή και σε κάποια άλλα σημεία. Παρακάτω θα δείτε μερικά από αυτά:

• Φροντίστε η θερμοκρασία του ψυγείου και της κατάψυξής σας να είναι μικρότερη των 7 ºC και -18 ºC, αντίστοιχα.

• Μην παραγεμίζετε το ψυγείο σας και αποφύγετε την τοποθέτηση ευπαθών προϊόντων στην πόρτα του.

• Ελέγχετε την ημερομηνία λήξης των τροφίμων που αγοράζετε και μην επιλέγετε προϊόντα των οποίων η συσκευασία έχει υποστεί οποιαδήποτε αλλοίωση.

• Όταν αγοράζετε τρόφιμα και ροφήματα από ψυγεία ή καταψύκτες, βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται σε σκιερό μέρος και σφραγίζουν καλά.

• Μην επαναψύχετε τρόφιμα που έχετε ξεπαγώσει.

• Μην καταναλώνετε κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά και αυγά που δεν έχουν μαγειρευτεί καλά.

•  Μη φέρνετε σε επαφή ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί ο κίνδυνος επιμόλυνσης.

• Φροντίστε για το σχολαστικό πλύσιμο των μαγειρικών σκευών μετά από κάθε χρήση.

• Τα μαγειρεμένα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται όσο το δυνατόν πιο σύντομα και να μην παραμένουν εκτός ψυγείου για περισσότερο από 2 ώρες.

• Εάν θέλετε να πάρετε μαζί σας κάποιο τρόφιμο ή μαγειρεμένο φαγητό, χρησιμοποιήστε ισοθερμικές τσάντες με παγοκύστες.

• Όταν ζεσταίνετε φαγητό που είχατε φυλάξει στο ψυγείο, φροντίστε η θερμοκρασία να υπερβαίνει τους 70 ºC, ώστε να εξουδετερωθούν οι μικροοργανισμοί που πιθανόν να έχουν αναπτυχθεί.

• Εάν δεν είστε σίγουροι για τις συνθήκες αποθήκευσης και συντήρησης ενός τροφίμου, εντός ή εκτός σπιτιού, αποφύγετε να το καταναλώσετε.

• Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε τρόφιμα που προσφέρετε σε ευπαθείς ομάδες, όπως τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα που πάσχουν από χρόνια νοσήματα.

*Διαιτολόγος – διατροφολόγος

ΜSof Education and Disability

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Τo Λύκειο των Ελληνίδων Βέροιας  στο Νηπιαγωγείο Ασωμάτων

Τo Λύκειο των Ελληνίδων Βέροιας στο Νηπιαγωγείο...

Την Τρίτη 26 Μαρτίου 2024, μέλη του Δ.Σ. του Λυκείου των...

Η  ΦΙΛΟΠΤΩΧΟΣ  ΕΥΧΑΡΙΣΤΕΙ  ΤΟΥΣ  ΠΡΟΣΚΟΠΟΥΣ

Η ΦΙΛΟΠΤΩΧΟΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΕΙ ΤΟΥΣ ΠΡΟΣΚΟΠΟΥΣ

Με μεγάλη μας χαρά, υποδεχτήκαμε και φέτος, τους...

ΜΑμΑ: Ένας αγώνας για καλό σκοπό!

ΜΑμΑ: Ένας αγώνας για καλό σκοπό!

Την  Κυριακή 24 Μαρτίου στο  Δημοτικό Αθλητικό Κέντρο...

Μέχρι 5 Απριλίου οι αιτήσεις για το πρόγραμμα απασχόλησης με έμφαση στην πράσινη οικονομία και τις γυναίκες  -Για κάθε θέση εργασίας η επιχορήγηση ανέρχεται σε 12.264 ευρώ

Μέχρι 5 Απριλίου οι αιτήσεις για το πρόγραμμα...

Την Παρασκευή 5 Απριλίου, λήγει η προθεσμία υποβολής...

Παρά τις παρεμβάσεις,  συνεχίζονται εσπευσμένα  και ανεξέλεγκτα οι εργασίες στον χώρο της Παλιάς Μητρόπολης Βέροιας

Παρά τις παρεμβάσεις, συνεχίζονται εσπευσμένα και...

Από την Κίνηση Ενεργών Πολιτών Βέροιας ανακοινώνονται...

ΕΡΓΑΤΟΫΠΑΛΛΗΛΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΒΕΡΟΙΑΣ: Επίσκεψη κλιμακίου της  Γ.Σ.Ε.Ε. στη Βέροια, ενόψει της Γενικής  Απεργίας στις 17 Απριλίου 2024

ΕΡΓΑΤΟΫΠΑΛΛΗΛΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΒΕΡΟΙΑΣ: Επίσκεψη κλιμακίου...

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε η επίσκεψη κλιμακίου της...

Στις 29 και 30 Μαρτίου: Εκπαιδευτική Διημερίδα Εσωτερικής Παθολογίας στη Βέροια

Στις 29 και 30 Μαρτίου: Εκπαιδευτική Διημερίδα...

Εκπαιδευτική Διημερίδα Εσωτερικής Παθολογίας,...

Έφυγε από τη ζωή η Ελένη Σαμαρά σε ηλικία 89 ετών

Έφυγε από τη ζωή η Ελένη Σαμαρά σε ηλικία 89 ετών

Έφυγε από τη ζωή και κηδεύεται σήμερα Παρασκευή 29...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΤΙΤΛΟΙ ΣΧΕΤΙΚΩΝ ΑΡΘΡΩΝ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ # ΝΕΑ

Σχετικά άρθρα

Από τη Διεύθυνση Περιβάλλοντος - Καθαριότητας και Πολιτικής Προστασίας του Δήμου Βέροιας, ανακοινώνεται ότι επικαιροποιήθηκε από την ΕΜΥ, το έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού, το οποίο για την περιοχή μας,...

Ο χαρακτηριστικός ήχος και το προειδοποιητικό μήνυμα από το 112 ελήφθη πριν λίγο(απόγευμα Δευτέρας 04/9) από τους κατοίκους σε όλη την Ημαθία. Το «καμπανάκι» από την Πολιτική Προστασία χτύπησε λόγω της...

Παρουσίαση: ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΒΑΣΙΑΔΗΣ Στις ανατολικές παρυφές του Γράμμου σε ύψος 1240 μέτρων και μια ανάσα από την αλβανική μεθόριο, βρίσκεται το χωριό Πληκάτι στο οποίο γεννήθηκε το 1937 και έζησε τα πρώτα παιδικά...

-Ε.Σ.Υ., μικρομεσαίοι, ακρίβεια, EΛΓΑ και πρώτη κατοικία, στις προτεραιότητας του κόμματοςΣτα πλαίσια της περιοδείας του στην Ημαθία και Πέλλα το προηγούμενο Σάββατο(17/6), ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ Αλέξης...