Μια συνταγή με αυθεντικό άρωμα Ελλάδας από το Deli

Μια συνταγή με αυθεντικό άρωμα Ελλάδας από το Deli

Καλαμάρια με λαδολέμονο και αρωματικό θυμάρι κάνουν την έκπληξη στο τραπέζι σας συνοδευόμενα από… μαύρο τζατζίκι!

 

 

Υλικά

4 καλαμάρια φρέσκα

λάδι για το τηγάνι

λίγο θυμάρι φρέσκο

αλάτι, πιπέρι

Για το λαδολέμονο

χυμό από 1½ λεμόνι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για το τζατζίκι

1 αγγούρι

2 σκελίδες σκόρδο

700γρ. γιαούρτι στραγγιστό

25γρ. μελάνι σουπιάς

αλάτι

 

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και καβουρδίζετε τις 2 σκελίδες σκόρδο.

 

Βήμα 2

Καθαρίζετε τα καλαμάρια από τις μεμβράνες και το κεντρικό κόκκαλο. Κρατάτε τα κεφάλια χωριστά, αφαιρείτε το μάτι και τα βάζετε σε ένα μπολ στην άκρη.

 

Βήμα 3

Ανοίγετε τα καλαμάρια στη μέση, τα καθαρίζετε από τυχόν περίσσιες μεμβράνες και τα χαράσσετε προσεκτικά σε τετράγωνα, χωρίς όμως να τα κόψετε.

 

Βήμα 4

Αφαιρείτε το καβουρδισμένο σκόρδο από το τηγάνι. Δεν πετάτε ούτε το λάδι ούτε το σκόρδο. Βάζετε το σκόρδο στην άκρη. Ρίχνετε λίγο φρέσκο θυμάρι και όταν τα φυλλαράκια αρχίσουν να τσιτσιρίζουν, ρίχνετε στο τηγάνι αλάτι και πιπέρι και βάζετε πρώτα τα κεφαλάκια από τα καλαμάρια να σοταριστούν. Δεν βάζετε καλαμάρια και κεφαλάκια μαζί γιατί έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Προσθέτετε και λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειαστεί.

 

Βήμα 5

Αφού σοτάρετε λίγο τα κεφαλάκια, ρίχνετε στο τηγάνι και τα καλαμάρια. Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν χρώμα.

 

Βήμα 6

Φτιάχνετε το τζατζίκι: Πλένετε καλά το αγγούρι, το κόβετε χωρίς να βγάλετε τη φλούδα του και το βάζετε στο μπλέντερ. Χτυπάτε καλά μέχρι να πολτοποιηθεί. Αν χρειαστεί, προσθέτετε και λίγο νερό για να έχει ο πολτός σας αρκετή υγρασία.

 

Βήμα 7

Σε ένα μπολ, βάζετε ένα λεπτό σουρωτήρι και σουρώνετε τα υγρά του αγγουριού. Κρατάτε και το νερό του αγγουριού αλλά και τη σάρκα που έμεινε στο σουρωτήρι. Θα τη χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το πιάτο σας.

 

Βήμα 8

Βάζετε στο μπλέντερ το καβουρδισμένο σκόρδο, το γιαούρτι, λίγο από το νερό του αγγουριού- όχι όλο- και αλάτι κατά βούληση. Χτυπάτε καλά μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε και το μελάνι σουπιάς. Ξαναχτυπάτε το μίγμα σας καλά.

 

Βήμα 9

Σε ένα μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο με το λεμόνι και ανακατεύετε καλά με ένα πιρουνάκι. Σερβίρετε τα καλαμάρια βάζοντας μια κουταλιά της σούπας από το τζατζίκι σε κάθε πιάτο, διακοσμείτε με λίγο από το αγγούρι που σας περίσσεψε και τέλος, ραντίζετε με λίγο λαδολέμονο.

 

Tips

-Μελάνι σουπιάς ζητήστε από τον ψαρά σας να σας δώσει. Αυτά τα σακουλάκια της σουπιάς θα τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη σε μικρά μπολ ή πλαστικά σακουλάκια αποθήκευσης. Σε μερικά delicatessen θα βρείτε και μελάνι σουπιάς συσκευασμένο σε βάζο.

-Μια ωραία σπιτική πέστο βασιλικού θα ταιριάξει πολύ με τα καλαμαράκια σας.

-Προτιμήστε φρέσκα από κατεψυγμένα καλαμάρια.

 

TZATZIKI ME MΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ!

Σε ένα τηγάνι και σε σιγανή φωτιά, καβουρδίζετε το σκόρδο στα 20ml ελαιόλαδο και το κάνετε πουρέ.

 

Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί, καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και το μελάνι σουπιάς να μαυρίσει το γιαούρτι.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Την Δευτέρα 7 Ιουλίου ΝΕ ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ: Στην Ημαθία, Μανώλης Χριστοδουλάκης  και Χρήστος Άκρατος, για «το νερό ως πολιτική προτεραιότητα»

Την Δευτέρα 7 Ιουλίου ΝΕ ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ: Στην Ημαθία,...

Επίσκεψη κλιμακίου του ΠΑΣΟΚ – Κίνημα Αλλαγής, από τον...

Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας: Νέες παρεμβάσεις στο Ανάκτορο των Αιγών, μέσω ΕΣΠΑ

Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας: Νέες παρεμβάσεις στο...

Νέα παρέμβαση στο Ανάκτορο των Αιγών χρηματοδοτεί...

Δήμος Αλεξάνδρειας: Ξεκίνησαν αιτήσεις για το κατασκηνωτικό πρόγραμμα διακοπών ΑμΕΑ τον Σεπτέμβριο

Δήμος Αλεξάνδρειας: Ξεκίνησαν αιτήσεις για το...

Σύμφωνα με την αριθμ. 106/2025 απόφαση του Δημοτικού...

Δημόσια διαβούλευση με θέμα την «Ίδρυση και λειτουργία  Εκπαιδευτικών  Ιδρυμάτων  στο Δήμο Ηρωικής  Πόλεως Νάουσας»

Δημόσια διαβούλευση με θέμα την «Ίδρυση και...

Δημόσια διαβούλευση με θέμα:  «Ίδρυση και λειτουργία...

Εντυπωσιακή έναρξη του 27ου Διεθνούς Φεστιβάλ CIOFF ΠΥΡΣΟΥ ΝΑΟΥΣΑΣ

Εντυπωσιακή έναρξη του 27ου Διεθνούς Φεστιβάλ CIOFF...

Με παλμό, χρώμα και έντονο πολιτιστικό άρωμα, ξεκίνησε...

Συγκινητική τελετή αποφοίτησης  και ημερίδα ευαισθητοποίησης του Σχολείου Δεύτερης Ευκαιρίας Νάουσας

Συγκινητική τελετή αποφοίτησης και ημερίδα...

Σε μια συγκινητική και ταυτόχρονα αισιόδοξη...

Έφυγε από τη ζωή η Μαρία Παραστατίδου σε ηλικία 50 ετών

Έφυγε από τη ζωή η Μαρία Παραστατίδου σε ηλικία 50 ετών

Έφυγε από τη ζωή και κηδεύεται την Παρασκευή 4 Ιουλίου...

Έφυγε από τη ζωή ο Κωνσταντίνος Νεστορόπουλος σε ηλικία 86 ετών

Έφυγε από τη ζωή ο Κωνσταντίνος Νεστορόπουλος σε...

Έφυγε από τη ζωή και κηδεύτηκε σήμερα Πέμπτη 3 Ιουλίου...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΤΙΤΛΟΙ ΣΧΕΤΙΚΩΝ ΑΡΘΡΩΝ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ # ΝΕΑ

Σχετικά άρθρα

Η είδηση της αιφνίδιας απώλειας του 66χρονου ηλεκτρολόγου Γιώργου Κουτσιώνη, το πρωί της Τετάρτης (29/5/2024), σκόρπισε θλίψη στην κοινωνία της Βέροιας.  Ο Γιώργος Κουτσιώνης υπήρξε άριστος επαγγελματίας και...

Θανατηφόρο τροχαίο σημειώθηκε σήμερα, πρωί Δευτέρας 1 Απριλίου, λίγο πριν τις 10.00, στην Πατρίδα Βέροιας, όταν  ΙΧ αυτοκίνητο που κινούνταν απο Βέροια προς Νάουσα , ξέφυγε απο τον έλεγχο, πέρασε στο αντίθετο...

Από τη Διεύθυνση Περιβάλλοντος - Καθαριότητας και Πολιτικής Προστασίας του Δήμου Βέροιας, ανακοινώνεται ότι επικαιροποιήθηκε από την ΕΜΥ, το έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού, το οποίο για την περιοχή μας,...

Ο χαρακτηριστικός ήχος και το προειδοποιητικό μήνυμα από το 112 ελήφθη πριν λίγο(απόγευμα Δευτέρας 04/9) από τους κατοίκους σε όλη την Ημαθία. Το «καμπανάκι» από την Πολιτική Προστασία χτύπησε λόγω της...