Το Σάββατο 23.11.2019 στο κτήριο «‘Ερια»
και στα πλαίσια των εορταστικών εκδηλώσεων Νάουσα-Πόλη του Οίνου, ο Γιώργος
Πίττας, δημιουργός των Γαστρονομικών Κοινοτήτων, του φιλόδοξου έργου της ελληνικής γαστρονομίας, παρουσίασε την εξειδίκευση
του προγράμματος στη Νάουσα, τα 22 ιδρυτικά μέλη της Γαστρονομικής
Κοινότητας της Νάουσας, καθώς και το έργο που πραγματοποιήθηκε τον
πρώτο χρόνο της δράσης του.
Κατά την παρουσίαση, τα ιδρυτικά μέλη
τιμήθηκαν όχι μόνο για την ποιοτική τους επαγγελματική δραστηριότητα, αλλά
κυρίως για τη συμμετοχή τους στην Γαστρονομική Κοινότητα της Νάουσας.
Οι
σημαντικές οργανώσεις, οι επιτυχημένες εταιρείες, τα επιτυχημένα brands, οι επιτυχημένες ιδέες έχουν τα θεμέλιά τους πάνω σε μια φιλοσοφία που
συνδέεται με συγκεκριμένες αξίες, συγκεκριμένα οφέλη για τον πολίτη-χρήστη και η οποία εκφράζεται μέσα από μια ιστορία την οποία ο κόσμος την πιστεύει
και γίνεται ένα μ’ αυτήν. Η ιστορία των Γαστρονομικών Κοινοτήτων
είναι το Μανιφέστο τους. Το δίπλωμα που απονέμεται στα μέλη κάθε κοινότητας, είναι ένας έπαινος
για τη συμμετοχή στις εργασίες της Κοινότητας, αλλά και μια υπενθύμιση των
αξιών και των υποχρεώσεων που αυτοδεμεύτηκαν να τηρήσουν.
Σύμφωνα με την φιλοσoφία και τις αξίες του του Μανιφέστου των Γαστρονομικών Κοινοτήτων, τα 22
ιδρυτικά μέλη, μαζί με τον δημιουργό του προγράμματος Γιώργο Πίττα,
κατέγραψαν κατά τη διάρκεια των συναντήσεών τους, τις γαστρονομικές αξίες της
Νάουσας, τα προϊόντα, τα εδέσματα, τις αγορές, τους οινοποιούς, τους παραγωγούς
και τους επαγγελματίες που τιμούν την τοπική γαστρονομία και επιχείρησαν να
παρουσιάσουν κατά τον καλύτερο τρόπο τη γαστρονομική προσφορά της ηρωικής
Πόλης.
Στο greekgastronomyguide.gr/naoussa καταγράφησαν 37 items (άρθρα) γαστρονομικού περιεχομένου, εκ των
οποίων τα 17 αναφέρονται σε παραγωγούς, 10 σε επαγγελματίες εστίασης και λοιπών
υπηρεσιών και άλλα 10 σε εδέσματα και προϊόντα, με συνολικό υλικό 12.000 λέξεων
και 400 φωτογραφιών, όπου δαπανήθηκαν δεκάδες ώρες συλλογής υλικού και άλλες
τόσες για την επεξεργασία, την μετατροπή σε ψηφιακή μορφή και την ανάρτηση σε
δυό ξεχωριστές γλώσσες. Όλα τα άρθρα αυτά βρίσκονται στον χάρτη και σε ένα
κλειστό ψηφιακό οικοσύστημα όπου ένας ταξιδιώτης μπορεί να κινείται μέσα σ΄αυτό
και να γνωρίζει ότι έχει γαστρονομικό ενδιαφέρον στην περιοχή.
Το υλικό αυτό συμπυκνώθηκε σε ένα 28σέλιδο
έντυπο οδηγό Naoussa – Gastronomy & Wine Tourism που τυπώθηκε στα ελληνικά σε 5.000 τεύχη που θα διανέμονται δωρεάν, αρχής
γενομένης το Σάββατο της παρουσίασης και θα ακολουθήσουν στα εγγλέζικα.
Ιδού τα διπλώματα συμμετοχής και
αυτοδέσμευσης των 22 ιδρυτικών μελών της Γαστρονομικής Κοινότητας της Νάουσας.
Ανάμεσά τους συμπεριλάμβανονται τόσο οι πρωταγωνιστές της οινικής παραγωγής της
Νάουσας, όπως οι εταιρείες Κυρ-Γιάννης και Μπουτάρης Οινοποιητική, όσο κάποια κέντρα εστίασης, όπως οι 4
εποχές και το Χάραμα, αλλά και το μικρό εργαστήρι πιτών της κυρά
Ευγενίας και το πατσατσίδικο Σούρα, σούπα και καφέ, γιατί όλοι τους,
ο καθένας στην κατηγορία του, τιμούν τη γαστρονομία της Νάουσας,
Τα 22 ιδρυτικά μέλη της Γαστρονομικής
Κοινότητας Νάουσας είναι:
τα οινοποιεία Κυρ-Γιάννης, Μπουτάρης
Οινοποιητική, συνεταιρισμός ΒΑΕΝΙ, κτήμα Διαμαντάκος, κτήμα Χρυσοχόου, κτήμα
Κελεσίδη, κτήμα Φουντή, οινοποιείο Αργατιά, κτήμα Μελιτζανή, από την
εστίαση το εστιατόριο Χάραμα στο Αρκοχώρι, οι 4 εποχές στον Άγιο
Νικόλαο, το εστιατόριο Οινομαγειρέματα στη Νάουσα, το Σούρα, σούπα
και καφέ, το εργαστήρι της Ευγενίας που παράγει και σερβίρει στον
κομψό της χώρο μοναδικές πίτες και γλυκά κουταλιού, το
ζαχαροπλαστείο Τζέπος, από τον κλάδο τροφίμων το κτήμα Διαμαντή που
παράγει σάλτσες, αμπελόφυλλα Ξινόμαυρου και τα περίφημα γκαβόψαρα, το Bostanica που παράγει αποξηραμένα φρούτα, η φάρμα Μπαντή με τα εκλεκτά
αλλαντικά της, το παλιομοδίτικο και ιστορικό παντοπωλείο Μπαμίχας, από
την ξενοδοχία το Εσπερίδες Spa Hotel και τα ξύλινα σπιτάκια Σφένδαμος
και τέλος ο Σύλλογος φίλων του Καρναβαλιού της Νάουσας.
Ο δημιουργός του προγράμματος Γιώργος
Πίττας μας ενημέρωσε ότι το πρόγραμμα Γαστρονομικές Κοινότητες την πρώτη χρονιά της δράσης του είναι σε
δημιουργική εξέλιξη σε 4 περιοχές (Καλαμάτα, Νάουσα, Ζαγόρι και Κέρκυρα)
και άλλες 4 κοινότητες υπό κατασκευή (Ρόδος, Πήλιο, Σκιάθος, Νεμέα) και
ότι για το 2020 προβλέπονται οι πρώτες δράσεις εξωστρέφειας.
